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■ 토마토 달걀 수프



재료: 으깬 토마토, 양파, 파프리카, 다진 마늘, 달걀, 모차렐라 치즈, 올리브유, 소금


만드는 법


1. 팬에 올리브유를 두른 후 다진 마늘을 넣고 볶는다

2. 마늘 향이 살짝 올라오면 양파, 파프리카, 토마토 순으로 볶는다

3. 소스가 끓으면 모차렐라 치즈와 달걀을 넣는다





■ 녹용 황태탕




재료: 녹용탕, 황태 대가리, 황태 채, 무, 대파, 천일염, 국간장, 다진 마늘


만드는 법


1. 쌀뜨물에 황태 대가리와 파 뿌리, 무를 넣고 끓인다

2. 국물이 우러나면 대가리와 파 뿌리를 건져 낸다

3. 잘게 썬 황태포와 녹용탕, 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여준다




■ 아이스 메밀 팥 라떼




재료: 우유, 팥, 메밀가루, 얼음


만드는 법


1. 하룻밤 불려 놓은 팥을 센 불에서 5분 정도 끓인 후 물을 버린다
(TIP. 독소와 이물질 제거를 위해 팥 삶은 첫물은 버려주세요)

2. 중불로 40분~1시간 정도 끓여준다

3. 팥 페이스트와 우유 메밀가루를 1:1:0.3 비율로 넣어 간다
 



■ 황기 닭백숙


재료: 닭, 황기, 전복, 대추, 녹두, 완두콩, 홍당무, 대파, 마늘, 소금, 후추


만드는 법


1. 면 보자기에 황기, 대추, 마늘, 생강을 넣고 닭과 함께 푹 끓인다

2. 푹 끓인 닭을 잘게 찢는다

3. 육수에 찢은 닭, 완두콩, 녹두, 홍당무, 대파, 전복(+내장)을 넣는다

4. 기호에 따라 간장, 소금, 후추로 간 한다