최고의 요리비결 꽈리고추멸치무침 양파달걀덮밥 소고기계란덮밥 최요비 정미경의 꽈리고추멸치무침과 양파달걀덮밥 만드는 방법 오늘의요리 집밥 김동완

EBS1TV 최고의 요리비결 레시피 만들기 정미경의 꽈리고추멸치무침과 양파달걀덮밥 달걀소고기덮밥 양파달걀덥밥 멸치 꽈리고추무침 만드는 방법 최요비 레시피 정미경 요리연구가 편 이비에스 예고 미리보기 다시보기 재방송 새MC 진행자 김동완(신화)2020년 8월 25일 화요일 방송

[양파달걀덮밥]


 
- 주재료
양파(300g), 소고기(불고기감/150g), 마늘(3쪽), 대파(50g), 표고버섯(40g), 달걀(2개), 밥(150g)
 
- 소고기 밑간 재료
청주(2큰술), 후춧가루(약간)
 
- 소스 재료
간장(4큰술), 맛술(2큰술), 설탕(2큰술)
------------------------------------------------------------------------------------------
 
1. 양파(300g) 도톰하게 채 썬다.
 
2. 간장(4큰술), 맛술(2큰술), 설탕(2큰술) 섞어 소스 만든다.
 
3. 소고기(불고기감/150g)에 청주(2큰술), 후춧가루(약간) 넣고 버무린다.
 
4. 팬에 기름 두른 뒤 마늘(3쪽) 볶다가 양파 넣어 볶는다.
 
5. 팬 한쪽에 기름 두른 뒤 소고기 넣어 볶는다.
 
6. 소스, 대파(50g), 표고버섯(40g) 넣어 볶는다.
 
7. 팬 중앙 비운 뒤 달걀(2개) 올려 익힌다.



[꽈리고추멸치무침]



 
- 주재료
멸치(50g), 꽈리고추(70g)
 
- 양념장 재료
고춧가루(⅔큰술), 통깨(½작은술), 다진 마늘(½작은술), 참기름(1작은술), 고추장(½큰술), 올리고당(2큰술)
------------------------------------------------------------------------------------------
 
1. 멸치(50g) 머리, 내장 제거한다.
 
2. 꽈리고추(70g) 꼭지 떼어 낸 뒤 구멍 뚫는다.
 
3. 고춧가루(⅔큰술), 통깨(½작은술), 다진 마늘(½작은술), 참기름(1작은술), 고추장(½큰술), 올리고당(2큰술) 섞어 양념장 만든다.
 
4. 끓는 물에 소금(약간) 넣고 꽈리고추 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기 짠다.
 
5. 웍에 기름 두르고 멸치 볶는다.
 
6. 양념장에 멸치, 꽈리고추 넣어 무친다.