레시피
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알토란 김하진의 우엉조림 우엉채조림장 간장활용 우엉조림 우엉당근조림 밑반찬 188회 무더위 이기는 여름장의 맛레시피 2018. 7. 22. 23:32
mbn알토란레시피 188회 무더위 이기는 여름장의 맛 김하진요리연구가 레시피 우엉조림 2018년 7월 22일 일요일 밤 11시 방송 재료: 우엉 600g, 물 10컵, 식초 4큰 술, 포도씨유 3 큰 술, 당근 100g, 청양고추 5개, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술 조림장 재료:간장 4 큰 술, 조청 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 5큰 술 채소 육수 재료: 물 10컵, 양파 100g, 통마늘 50g, 대파 50g, 건표고버섯 5개 1. 우엉 600g을 6~7cm 길이로 자른다 2. 우엉을 얇게 채 썬다 3. 우엉에 물 10컵을 붓는다. 식초 4 큰 술을 넣고 우엉을 10분간 담가둔다 4. 간장 4 큰 술, 조청 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 맛술 5 큰 술을 넣는다 5. 양파 100g, 통마..
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알토란 임성근 북어고추장찌개 무더위 이기는 여름장의 맛 임짱 황태고추장 활용 북어고추장찌개 레시피레시피 2018. 7. 22. 22:33
mbn알토란레시피 188회 무더위 이기는 여름장의 맛 2018년 7월 22일 일요일 밤 11시 북어고추장찌개 재료: 구운북어 1마리, 물1.5L, 콩나물 200g, 감자 1개, 두부 반 모, 황태고추장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 대파 1대 1. 구운 북어 한 마리를 한입 크기로 잘라 넣는다 2. 물 500mL(총 1.5L 중)를 넣고 반으로 졸 때까지 약 5분간 끓인다 3. 물 500mL(남은 1L 중)를 다시 넣고 5분 정도 더 끓인다 4. 마지막 남은 물 500mL를 넣고 총 1L가 될 때까지 약 5분간 끓인다 5. 콩나물 200g을 넣고 3분간 끓인다 6. 채 썬 감자 1개를 넣는다 7. 편으로 썬 두부 반 모를 넣는다 8. 황태고추장 3 큰 술을 넣..
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알토란 임성근 황태고추장 알토란188회 무더위 이기는 여름장의 고추장밥상 임짱 알토란레시피2018년 7월 22일레시피 2018. 7. 22. 20:59
mbn알토란레시피 188회 무더위이기는 여름 장의 맛 임성근조리기능장 황태고추장 황태고추장 만드는 방법 재료: 황태채 150g, 물 4컵, 석쇠, 맛술 반 컵, 다진 마늘 2 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 고추장 3컵 1. 황태채 150g을 약 1분간 물에 주물러 씻는다 2. 황태채에 스며든 물기를 꼭 짠다 3. 석쇠에 황태채를 올린 뒤 약 불에 직화로 굽는다 4. 황태채를 약 불에서 2분간 타지 않게 앞뒤로 굽는다 5. 물 4컵에 구운 황태채를 넣고 센 불에서 10분간 끓인다 6. 황태채를 가위로 작게 자른다 7. 끓인 황태채와 육수를 넣는다 8. 맛술 반 컵, 다진 마늘 2 큰술, 고운 고춧가루4 큰 술, 고추장 3컵을 넣는다 9. 타지 않게 저어주면서 센 불에서 5분간 끓인다