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[연어 간장소스 구이 재료]


연어 200g, 청주 1큰술, 후춧가루 약간, 어린잎 채소 약간, 올리브유 약간/ 간장조림 소스 -간장 3큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술



[만드는 법]



1. 연어는 토막으로 준비하여 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀 다음 청주와 후춧가루를 넣어 밑간한다.

2. 냄비에 분량의 간장조림 소스를 넣고 살짝 끓여서 구이 소스를 만든다.

3. 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 연어를 넣어 굽다가 소스를 끼얹어가며 익혀준다.

4. 브로콜리 마늘 볶음밥 위에 조리한 연어 구이를 올려준다.



● 연어 간장소스 구이 곁들인 브로콜리 마늘 뽂음밥



[브로콜리 마늘 볶음밥 재료]


밥 2공기, 통마늘 6-7개, 브로콜리 80g, 당근 50g, 양파 1/4개, 올리브유 2큰술, 굴소스 1큰술, 통깨 1작은술, 참기름 1큰술, 소금 약간



[만드는 법]



1. 통마늘은 꼭지를 떼어내고 저며 썰어 놓고, 양파와 당근은 작고 네모지게 자른다.



2. 브로콜리는 흐르는 물에 씻어준 다음 작게 잘라서 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 놓는다.



3. 프라이팬에 올리브유를 두르고 통마늘과 양파를 넣어 볶다가 당근을 넣어 볶아준다.


4. 여기에 밥을 넣고 볶아준 다음 굴소스와 브로콜리, 통깨를 넣고 볶는다.





● 홍삼 더덕닭고기 산적


[홍삼더덕닭고기 재료]


닭가슴살 200g, 더덕 4개, 쪽파 5대, 산적용 꼬치 4개, 포도씨유 2큰술
[양념장]: 홍삼분 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 파-다진 마늘 1큰술씩, 맛술 1큰술, 고추장 3큰술, 진간장 1/2큰술, 물엿 2큰술, 참기름 2큰술, 생강/후추 약간

[닭가슴살 양념]: 홍삼분 1작은술, 우유 1/2컵, 로즈베리 1줄기, 소금/후추 약간씩



[만드는 법]



1. 닭가슴살은 분량의 닭가슴살 양념에 1시간 정도 재운 후 세로로 1.5.센티미터 너비로 자르고 초벌구이해서 익힌다.


2. 더덕은 껍질을 벗겨 씻고, 방망이로 두드린 후 양념이 고루 배도록 손질한다.


3. 쪽파는 더덕 길이 맞춰 자른다.


4. 분량의 양념장 재료를 모두 섞고, 더덕을 넣은 후 냉장고에 1시간 정도 재운다.5. 산적용 꼬치에 더덕, 익힌 닭가슴살, 쪽파를 순서대로 꽂은 후 달궈진 프라이팬에서 약불로 노릇하게 지져낸다.





● 홍삼뱅쇼


[홍삼뱅쇼 재료] : 레드와인 750ml, 물 200ml, 시나몬 스틱 2~개, 레몬 1개, 사과 1개, 오렌지 1개, 홍삼액 1포



[만드는 법]



1.과일은 베이킹소다 등을 사용하여 깨끗하게 씻고, 알맞은 크기로 썰어준다.

2.손질한 과일을 차곡차곡 넣어준 후 와인과 물을 넣는다.

3.와인과 물을 넣어준 후 시나몬 스틱을 넣는다.

4.끊이기 전, 홍삼진액과 홍삼액을 각각 한스푼, 한포씩 넣는다.

5.중불에서 약 5분, 약불에서 약 10분을 끓인다.
-> 불을 끄고 약 30분~1시간 시간을 가진다.