최고의 요리비결 유태곤셰프의 얼큰떡국과 김치새우완자 만드는 방법 최요비 떡국 김치전 부침개 오늘의 요리 레시피 다시보기 재방송 이비에스 김동완

이비에스EBS1TV 최고의 요리비결 유태곤의 얼큰 떡국과 김치새우완자 만드는 방법 유태근쉐프 김치 부침게 지지미 최요비레시피모음 유태곤 요리연구가 편 유태곤 조리기능장 이비에스 최요비 이번주 요리사 셰프 한국요리 한식 황금 레시피 예고 미리보기 다시보기 재방송 MC 진행자 김동완 2020년 12월 04일 금요일 방송 201204

최고의 요리비결 치즈달걀찜 낙지골뱅이쫄면 치즈계란찜 골뱅이무침 양념장 최요비 유태곤쉐프

[ 김치새우완자 ]


 
- 주재료
새우살(250g), 다진 김치(150g), 다진 부추(30g), 다진 맛살(80g), 후춧가루(약간), 다진 표고버섯(50g), 다진 우엉(50g) , 튀김가루(30g)

-------------------------------------------------------------------------------

1. 다지기에 새우살(250g) 넣고 갈기
 
2. 믹싱볼에 새우살, 다진 표고버섯(50g), 다진 우엉(50g), 다진 맛살(80g), 다진 부추(30g) 넣고 다진 배추김치(150g) 국물 짜 넣은 뒤 후춧가루(약간) 넣고 섞기
 
3. 튀김가루(30g) 넣고 치대 반죽 만들기
 
4. 반죽 둥글납작하게 빚기
 
5. 팬에 기름 두르고 빚은 반죽 굽기






[ 얼큰 떡국 ]



 
- 주재료
다시마 우린 물(4½컵/900ml), 쪽파(10g), 달걀(1개) , 당근(60g), 떡국떡(370g), 맛술(3T), 다진 당근(200g), 다진 소고기(우둔살/300g), 다진 양파(200g), 다진 마늘(200g), 소금(2T)
 
- 양념재료
굵은 고춧가루(3T), 멸치액젓(1T), 맛술(1T), 새우젓(1t), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 물(1T)
-----------------------------------------------------------------------------

1. 웍에 다진 당근(200g), 다진 마늘(200g), 다진 양파(200g), 다진 소고기(우둔살/300g) 볶기
 
2. 맛술(3T) 두르고 소금(2T) 넣어 간한 뒤 10분 정도 조려 밑국물 양념 만들기
 
3. 냄비에 다시마 우린 물(4½컵/900ml) 붓고 밑국물 양념(3½T) 넣어 끓이기
 
4. 당근(60g) 채 썰고 쪽파(10g) 썰기
 
5. 떡국떡(370g) 씻은 뒤 건져내기
 
6. 국물에 떡국떡, 당근 넣어 끓이기
 
7. 굵은 고춧가루(3T), 다진 마늘(1t), 새우젓(1t), 멸치액젓(1T), 후춧가루(약간), 맛술(1T), 물(1T) 섞어 양념장 만들기
 
8. 쪽파 넣고 달걀물(1개) 둘러 섞기