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[ 된장 메밀국수 만들기  ]
 
- 주재료
메밀면(180g), 삼배체 굴(3개)
 
- 국물재료
물(2½컵) , 다진 생강(1t), 다진 마늘(1t), 매실청(3t), 소금(약간), 된장(3T), 묵은지(30g), 고운 고춧가루(1t)
 
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1. 냄비에 물(2½컵), 묵은지(30g), 된장(3T), 고운 고춧가루(1t), 다진 생강(1t), 다진 마늘(1t),
매실청(3t), 소금(약간) 끓이기
 
2. 국물에 메밀면(180g) 2분 끓이기
 
3. 삼배체 굴(3마리) 껍질 분리하고 찬물에 헹구기
 
4. 메밀면 위에 삼배체 굴 올리기




[ 간장 메밀국수 만드는 방법 ]


 
- 주재료
매밀면(180g), 무(50g)
 
- 양념재료
고춧가루(1T), 진간장(½t), 들기름(4t)

- 토핑재료
김가루(10g), 간 무(6t), 잔멸치(20g)
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1. 끓는 물에 메밀면(180g) 4분 삶기
 
2. 강판에 무(50g) 갈기
 
3. 메밀면 찬물에 헹구기
 
4. 메밀면에 들기름(4t), 진간장(½t), 고춧가루(1T) 섞기
 
5. 메밀면 위에 잔멸치(20g), 간 무, 김가루(10g) 올리기