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KBS1TV 무엇이든 물어보세요 환절기 우리집 보약! 내 몸에 맞는 잡곡 처방전 편 식물성 단백질의 원천 현미 약콩 서목태 서리태 잡곡의 효능 아미노산 비타민 면역력을 지키는 음식 잡곡의 섭취방법 환절기 건강을 지키는 잡곡차를 만드는 방법 내게 맞는 잡곡 율무차 현미 영양설기떡 율무 셀러드 만들기 예고 미리보기 다시보기 재방송 2020년 10월 8일 목요일 방송 201008

무엇이든 물어보세요 항암밥상 항암치료시권고식단 암별로다르게먹어라 전립선암 폐암 유방암

현미 : 당뇨 조절
약콩 (서목태, 서리태) : 환절기에 먹으면 겨울 건강 탈모예방에도 좋음






● 율무 샐러드


1. 재료 : 삶은 율무 1/2컵, 베이비채소 1컵, 방울토마토 5개, 노란 파프리카1/4개, 밤2개, 아문드 슬라이스 1큰술
* 율무 밑간 : 올리브유 1큰술, 소금한꼬집, 후추 약간
* 드레싱 : 올리브유 2큰술, 블루베리식초 2큰술, 매실청2큰술, 다진양파 1큰술, 소금한꼬집
2.레시피
① 율무 1컵을 물에 충분히 불려준 후 흐르는 물에 여러번 문질러 씻는다
② 물 3컵을 붓고 삶는다
③ 삶은 율무를 재빨리 찬물에 여러 번 행궈 물기를 뺀다
④ 삶은 율무에 올리브유와 소금, 후추로 밑간을 한다
⑤ 방울 토마토, 파프리카, 밤은 적당한 크기로 썬다
⑥ 그릇에 재료를 옮겨 담고 마지막으로 율무를 고루 뿌리고 드레싱을 곁들인다


● 현미 영양설기떡


1. 재료 : 현미 300g, 불린서리태 1컵, 밤 5개, 대추 5개, 통들깨 3큰술, 물 7큰술, 소금1/2큰술, 설탕3큰술
2. 레시피
① 현미를 12시간 정도 불려 가루를 빻는다
② 밤은 까서 4등분하고 대추는 돌려 깍아 4등분 한다
③ 현미가루에 물과 소금을 넣고 체를 내린다
④ 체내린 가루에 서래와 밤, 대추, 통들깨, 설탕을 넣고 딤섬에 앉힌다
⑤ 김이 오르면 20분 정도 쪄낸다



● 내게 맞는 잡곡


1. 몸에 열이 많고, 소화력이 좋은 사람->녹두, 팥, 율무
2. 몸에 열이 많고, 소화력이 약한 사람->보리, 귀리
3. 몸이 차고, 소화력이 좋은 사람-> 현미
4. 몸이 차고, 소화력이 약한 사람->찹쌀, 좁쌀




● 율무차

1. 재료 : 불린 율무 20~25g, 물 600ml
2. 율무의 효능
① 곡물 중 단백질 함량이 높은 잡곡으로 근육량 증가와 혈당강하작용에 도움이 된다
② 염증을 억제해 붓기 감소, 고지혈증, 동맥경화 예방 및 항암작용에 효과적이다
3. 레시피
① 생 율무를 사서 쌀처럼 씻은 뒤 하룻밤 물에 불린다
② 불린 율무는 채반에서 물기를 뺀다
③ 기름을 두르지 않은 후라이팬에 15-20분 정도 약불로 볶는다
④ 볶아진 율무는 분쇄기에 갈아 미지근한 물이나 우유를 넣고 기호에 맞게 꿀, 조청 등을 넣어 선식을 만들어도 효과적이다
⑤ 율무 20-25g을 600ml의 물과 함께 차관에 넣고 보리차 끓이듯이 약한 불로 20분 끓인다