최고의 요리비결 불고기전골 시금치나물 시금치무침 이순옥의 불고기전골과 시금치나물 만들기 최요비 레시피 오늘의 요리 다시보기 김동완

EBS1TV 최고의 요리비결 레시피 이순옥요리연구가 이순옥의 불고기 전골과 시금치나물 만드는 방법 소고기 채끝살 소고기전골 시금치무치는 방법 최요비 레시피 이순옥 요리연구가 편 이비에스 예고 미리보기 다시보기 재방송 MC 진행자 김동완 2020년 10월 13일 화요일 방송 201013

최고의 요리비결 부대찌개 두부구이 소시지부대찌게 이순옥의 부대찌개와 두부구이 만드는 방��

[ 시금치나물 ]


 
- 주재료
시금치(300g), 소금(약간)

- 양념재료
다진 마늘(½T), 다진 대파(½T), 소금(약간), 실고추(약간), 국간장(1T), 통들깨(1t), 땅콩 가루(1t), 참기름(2t)

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1. 시금치(300g) 줄기 끝 다듬기
 
2. 끓는 물에 소금(약간) 넣고 시금치 데친 뒤 찬물에 헹구기
 
3. 시금치 물기 짜고 찢은 뒤 썰기
 
4. 다진 대파(½T), 다진 마늘(½T), 국간장(1T), 소금(약간), 통들깨(1t), 땅콩 가루(1t) 섞어 양
념장 만들기
 
5. 양념장에 시금치, 참기름(2t), 실고추(약간) 섞기




[ 불고기전골 ]


 
- 주재료
소고기(채끝살/250g), 당면(70g), 양파(½개), 대파(80g), 소금(약간), 표고버섯(2개),팽이버섯(100g), 배춧잎(3장), 다진 마늘(½T), 식용유(2T), 양조간장(3T)
-밑국물재료
물(8컵), 대파(30g), 양파(¼개), 다시마(3조각), 마늘(2쪽)
 
-양념재료
진간장(2T) , 배즙(1T), 다진 마늘(1T), 설탕(1T), 후춧가루(약간), 참기름(½T)
 
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1. 끓는 물에 소금(약간) 넣고 배춧잎(1장) 데친 뒤 썰기
 
2. 표고버섯(2개) 채 썰고 팽이버섯(100g) 2등분 해 결대로 찢기
 
3. 설탕(1T), 진간장(2T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간), 배즙(1T)을 섞어 소고기(채끝살/250g) 재우기
 
4. 물(8컵)에 다시마(3장), 대파(30g), 마늘(2쪽), 양파(¼개) 넣고 20분 끓여 밑국물 만들기
 
5. 팬에 식용유(2T) 두르고 소고기 볶다가 다진 마늘(½T), 양파(½개), 표고버섯, 배춧잎, 대파(80g) 볶기
 
6. 밑국물, 당면(70g), 팽이버섯(100g), 양조간장(3T) 넣고 끓이기