최고의 요리비결 부대찌개 두부구이 소시지부대찌게 이순옥의 부대찌개와 두부구이 만드는 방법 최요비 이순옥요리연구가 레시피 오늘의 요리 집밥

EBS1TV 최고의 요리비결 레시피 이순옥의 부대찌개와 두부구이 양념장 만들기 소세지부대찌게 끓이는 방법 두부조림 최요비 레시피 이순옥 요리연구가 편 셰프 이순옥 이비에스 예고 미리보기 다시보기 재방송 MC 진행자 김동완 2020년 10월 12일 월요일 방송 201012

최고의 요리비결 소고기우거지된장국 쥐포볶음 된장우거지소고기국 쥐포복음 이순옥의 소고기�

최고의 요리비결 우동 두부면 포두부국수 보두부볶음 최요비 김도윤쉐프의 두부면과 우동 만드�

[ 두부구이 ]

 
-주재료
두부(1모) 녹말가루(2T), 들기름(3T), 적양파(100g), 소금(1t), 거피 들깻가루(1T), 실파(50g)
 
-양념재료
진간장(1½T), 사이다(1T), 식초(1T), 고춧가루(½T), 매실청(1T), 통깨(1T)
-----------------------------------------------------------------------------
1. 두부(1모) 1cm 두께로 썰고 소금(1t) 뿌리기
 
2. 접시에 녹말가루(2T), 거피 들깻가루(1T) 섞어 두부에 묻히기
 
3. 달군 팬에 들기름(3T) 둘러 두부 앞뒤로 노릇하게 굽기
 
4. 매실청(1T), 진간장(1½T), 식초(1T), 사이다(1T), 고춧가루(½T), 통깨(1T) 섞어 양념장 만들기
 
5. 실파(50g) , 적양파(100g) 썰어 양념장에 섞기



[ 부대찌개 ]


 
-주재료
새송이버섯(1개), 표고버섯(3개), 묵은지(450g), 콩나물(30g), 다진 소고기(100g), 소시지(50g), 통조림 햄(150g), 홍고추(1개), 청양고추(2개), 대파(40g)
 
-국물재료
물(4컵), 진간장(1T), 청주(1T)
 
-밑간재료
다진 마늘(1t), 진간장(1t), 후춧가룻(약간)
 
-양념재료
다진 마늘(1T), 생강즙(1t), 고추장(1T), 진간장(1T), 고춧가루(1T), 후춧가루(1t)

-----------------------------------------------------------------------------
1. 표고버섯(3개) 편 썰고, 새송이버섯(1개) 썰기
 
2. 소시지(50g) 어슷 썰고 통조림 햄(150g) 썰어 뜨거운 물 붓기
 
3. 묵은지(450g) 썰기
 
4. 대파(40g) 팬에 구운 뒤 길게 썰기
 
5. 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 진간장(1t) 섞고 다진 소고기(100g) 밑간하기
 
6. 진간장(1T), 고춧가루(1T), 후춧가루(1t), 생강즙(1t), 다진 마늘(1T), 고추장(1T)
섞어 양념장 만들기
 
7. 냄비에 손질한 재료, 콩나물(30g), 소고기 담기
 
8. 물(4컵)에 청주(1T), 진간장(1T) 섞어 냄비에 붓고 끓이기
 
9. 양념장(½T), 홍고추(1개), 청양고추(2개) 넣기