최고의 요리비결 순두부찌개 시금치초무침 순두부찌게 시금치무침 최요비 정미경의 순두부찌개와 시금치초무침 만드는 방법 오늘의 요리 레시피

이비에스 EBS1TV 최요비 레시피 최고의 요리비결 레시피 정미경의 순두부찌개와 시금치초무침 만드는 방법 만들기 집밥 한식 오늘의 요리 황금레시피 정미경 요리연구가 프로필 이비에스 최요비 이번주 셰프 예고 미리보기 다시보기 재방송 MC 진행자 김동완 2021년 6월 29일 화요일 방송 210629

최고의 요리비결 꽈리고추멸치무침 양파달걀덮밥 소고기계란덮밥 최요비 정미경의 꽈리고추멸

최고의 요리비결 오징어볶음 꽁치간장조림 정미경의 오징어복음과 꽁치간장조림 만드는 방법

최고의 요리비결 달걀북어국 감자고구마조림 계란북엇국 감자조림 정미경의 달걀북엇국과 감자

최고의 요리비결 돼지불고기 마늘종장아찌 마늘쫑짱아찌무침 최요비 정미경의 돼지불고기와 마

최고의 요리비결 배추국 콩나물베이컨볶음 마늘콩나물복음 정미경의 배춧국과 콩나물베이컨봌

[ 시금치초무침 ]





- 주재료
시금치(450g), 소금(1T)

- 양념 재료
고추장(1T), 식초(2t), 설탕(2t), 간장(1t), 통깨(1t), 고운 고춧가루(1t), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 참기름(½t)
---------------------------------------------------------------------------

1. 시금치(450g) 뿌리 제거하기

2. 끓는 물에 소금(1T) 넣고 시금치 줄기 부분 먼저 넣어 3초 정도 데친 뒤 푹 담가 3초 정도 데치기

3. 위아래 뒤집어 3초 정도 더 데친 뒤 찬물에 헹구기

4. 데친 시금치 물기 짠 뒤 먹기 좋게 썰기

5. 고추장(1T), 설탕(2t), 식초(2t), 고운 고춧가루(1t), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 통깨(1t), 간장(1t), 참기름(½t) 섞어 양념 만들기

6. 양념에 시금치 넣고 무치기

7. 그릇에 시금치초무침 담기





[ 순두부찌개 ] (2~3인분)



- 주재료
순두부(350g), 바지락(150g), 멸치 밑국물(3컵/600ml), 애호박(50g), 애느타리버섯(30g), 양파(50g), 생표고버섯(1개), 청양고추(2개), 홍고추(1개), 대파(30g), 달걀(1개)

- 양념 재료
다진 마늘(1T), 식용유(1T), 다진 대파(2T), 고춧가루(2T), 물(2T),후춧가루(약간), 참치액(1T)

---------------------------------------------------------------------------

1. 애느타리버섯(30g) 밑동 제거한 뒤 손으로 찢기

2. 생표고버섯(1개) 밑동 제거한 뒤 편 썰고 애호박(50g) 반달 모양으로 썰기

3. 양파(50g) 채썰고 대파(30g) 어슷썰기

4. 청양고추(2개), 홍고추(1개) 송송 썰고 순두부(350g) 2등분하기

5. 뚝배기에 식용유(1T) 두르고 다진 대파(2T), 다진 마늘(1T) 볶기

6. 고춧가루(2T), 물(2T) 섞은 뒤 넣고 볶기

5. 해감한 바지락(150g) 넣고 볶기

6. 멸치 밑국물(3컵/600ml) 붓고 애호박, 양파, 애느타리버섯, 생표고버섯 넣고 한소끔 끓이기

7. 순두부 넣고 큼직하게 자른 뒤 한소끔 끓이기

8. 참치액(1T) 넣어 간하고 대파, 청양고추, 홍고추 넣기

9. 후춧가루(약간), 달걀(1개) 넣고 한소끔 끓이기