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*정미경 요리연구가 프로필


요리경력 30년 이상
쿠킹스튜디오 'ㅈ' 대표
저서<청담동 단골 샐러드>외 다수
온라인 장보기 사이트에서 맛깔난 요리로 인기 높은 집밥 전문가

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[ 감자고구마조림 ]



-주재료
감자(170g), 고구마(190g), 양파(100g), 풋고추(1개)

-양념 재료
후춧가루(약간), 설탕(1T), 다진 마늘(1t), 깨소금(½t), 참기름(1t),간장(3T), 물(2T)

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1. 감자(170g), 고구마(150g) 깍둑썬 뒤 찬물에 담가 씻기

2. 양파(100g) 깍둑썰고 풋고추(1개) 송송 썰기

3. 간장(3T), 설탕(1T), 다진 마늘(1t), 깨소금(½t), 후춧가루(약간), 참기름(1t) 섞어 양념 만들기

4. 팬에 기름 두르고 감자, 고구마 볶기

5. 양념에 물(1T) 섞은 뒤 감자, 고구마에 넣고 뚜껑 덮어 3분 정도 조리기

6. 양파 넣고 볶다가 풋고추, 후춧가루(약간) 넣고 섞기

7. 그릇에 감자고구마조림 담기





[ 달걀북엇국 ] (2~3인분)



- 주재료
황태채(30g), 대파(50g), 두부(50g), 달걀(1개), 무(100g), 멸치 밑국물(4컵/800ml), 참기름(1T)

양념 재료
다진 마늘(1t), 새우젓 국물(1T), 후춧가루(약간), 소금(약간)

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1. 황태채(30g) 어슷하게 2등분하기

2. 멸치 밑국물에 황태채 살짝 적셔 물기 짜기

3. 무(100g) 나박썰고 두부(40g) 길쭉하게 썰기

4. 대파(50g) 어슷썰고 달걀(1개)에 소금(약간) 넣고 풀기

5. 냄비에 참기름(1T) 두르고 황태채 볶다가 무 넣고 볶기

6. 멸치 밑국물(4컵/800ml) 붓고 5분 정도 끓이기

7. 다진 마늘(1t), 새우젓 국물(1T), 후춧가루(약간) 넣어 간하기

8. 대파, 두부 넣고 한소끔 끓이기

9. 달걀물 둥글게 둘러 가며 넣은 뒤 불 끄기