알토란 김하진 마늘닭간장조림 알토란레시피 188회 무더위이기는 여름장의맛 닭다리간장조림 조림장 간장활용 닭요리 2018년 7월 22일

엠비엔 mbn알토란레시피 188회 
무더위 이기는 여름장의 맛
 김하진요리연구가 레시피 마늘닭간장조림



<닭 요리 끝판왕
마늘닭간장조림 만드는 방법>



 재료: 닭다리 4조각, 강판에 간 마늘 1컵, 밀가루, 포도씨유, 볶아서 으깬 땅콩, 맛술 1컵, 간장 3 큰 술
 
 

1. 닭다리 살의 두꺼운 살코기 부분에 칼집을 넣어 펼친다


2. 칼날로 골고루 두드려 평평하게 만든다


3. 닭살 부분에 밀가루를 묻힌다


4. 밀가루 묻힌 부분에 강판에 간 마늘 1컵을 크게 한 큰 술씩 나누어 올려준다


5. 팬에 포도씨유를 넉넉히 두른다


6. 닭 양면에 밀가루를 바른다


7. 팬에 마늘을 붙인 살 쪽이 아래로 가도록 넣는다


8. 닭 한쪽 표면이 익으면 중 불로 낮춰 계속 익힌다


9. 마늘이 노릇해지면 닭을 뒤집는다


10. 맛술 1컵, 간장 3 큰 술을 넣고 조림장을 만든다


11. 닭 껍질 부분이 아래로 가도록 조림장에 넣는다


12. 약 3분간 졸인 후 닭을 뒤집어 준다


13 볶아서 으깬 땅콩을 뿌린다