레시피
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알토란 284회 전복장 오이고추소박이 햇마늘장아찌 청양고추피클 전복볶음 돼지고기꽈리고추볶음 김하진 임성근 원승식쉐프식재료백서 임짱 제철의 맛레시피 2020. 5. 24. 19:35
엠비엔 MBN알토란 284회 지금 꼭 먹어야 한다! 제철의 맛 전복장 전복볶음 햇마늘 짱아찌 오이고추소박이 청양고추피클 돼지고기꽈리고추복음 만들기 김하진 요리연구가 임짱 임성근조리기능장 원승식셰프의 식재료 백서 ▶ 재료 : 햇마늘 반 접(50개), 식초 10컵(2L), 물10컵(2L), 설탕 7컵, 소금 3컵, 다시마 10장(2X3cm), 고추씨 50g 1. 햇마늘 반 접(50개)은 뿌리와 대를 자르고 껍질을1~2겹 정도 남긴다 2. 깨끗이 씻은 후 물기 제거한 햇마늘을 열탕 소독한 병에 담는다 3. 식초ㆍ물 각 10컵(2L)을 넣고 뚜껑을 닫아 햇볕이 들지 않는 곳에 일주일간 둔다 4. 냄비에 식초물을 따라낸 후 설탕 7컵, 소금 3컵을 넣는다 5. 다시마 10장(2X3cm), 고추씨 50g을 넣는다 ..
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이특 짬뽕라면 수란 유재석 진행 최요비 유산슬과 함께 특셰프 최고의 요리비결 오늘의 요리 베스트레시피 유라섹 MBC놀면뭐하니 놀면뭐해레시피 2020. 2. 15. 23:34
EBS1 최고의 요리비결 이특 짬뽕라면 유재석 진행 오늘의 요리비결 인생라면 놀면뭐하니 콜라보 합방송 이비에스ebs1tv 이특 유셰프에게 요리대접하다! 초간단 수란이 더해진 이특쉐프표 계란 달걀요리 수란 짬뽕라면 만드는 방법 [짬뽕 라면] - 주재료 목이버섯(35g), 새우(70g), 오징어(80g), 알배추(40g), 청경채(20g), 양파(80g), 대파(40g), 풋고추(10g), 홍고추(10g), 식용유(3T), 다진 마늘(1t), 고춧가루(1T), 간장(1t), 물(700ml), 라면수프(1개), 라면사리(1개), 홍합(80g) - 수란 재료 달걀(1개), 소금(약간), 식초(약간) 1. 목이버섯(35g)은 먹기 좋게 찢는다. 2. 새우(70g)는 머리, 껍질, 내장, 물총을 제거한 뒤 등에 칼..
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유재석 유산슬라면 유산슬덮밥 레시피 놀면뭐하니 EBS1 최고의 요리비결 최요비 레시피 인생라면 만들기 이특 유라섹셰프레시피 2020. 2. 14. 22:21
최고의 요리비결 유재석의 유산슬 라면과 유산슬 덮밥 유산슬라면 유산슬덮밥 놀면뭐하니 유쉐프 EBS1TV 교육방송 오늘의 요리비결 최요비 레시피 인생라면 유산슬라면 만드는 방법 통조림캔 죽순손질 하는 방법 새우손질법 [유산슬 라면] - 주재료 새우(60g), 불린 해삼(35g), 돼지고기(안심/45g), 새송이버섯(45g), 캔죽순(60g), 표고버섯(60g), 팽이버섯(60g),부추(10g), 대파(35g), 마늘(10g), 식용유(3T), 간장(½T),맛술(1T), 물(7T), 굴소스(1½T), 곰탕맛라면수프(1T), 흰후춧가루(1t), 전분물(5T), 라면사리(1개) - 국물 재료 물(800ml), 간장(3T), 곰탕맛 라면수프(1T), 흰후춧가루(1t), 설탕(1t), 참기름(1½T) 1. 새우(6..
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알토란 정월대보름밥상 보름나물 5종 코다리간장무조림 오곡영양밥 시래기된장국 건고사리 건취나물 건시래기 호박오가리 무나물볶음 대가의 손맛 레시피레시피 2020. 2. 8. 21:32
MBN알토란 268회 건강과 행복 기원 정월 대보름 밥상 대가의 손맛 연매출 6억원 보름나물 5종 배우 만들기 임짱 임성근조리기능장 코다리간장무우조림 김하진요리연구가 오곡영양밥 시레기된장국 호박오가리 무나물 건고사리·건취나물·건시래기 나물 요리 만드는 방법 ▶ 건고사리·건취나물·건시래기 재료 : 건고사리100g, 건취나물 100g, 건시래기 100g, 식용유9 큰 술, 국간장 6 큰 술, 들기름 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 설탕 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 들깻가루 20g, 물 4컵, 대파 20g(취나물용), 된장50g, 대파 20g(시래기나물용), 참기름 1 작은 술, 통깨 1 작은 술, 홍청양고추 10g 건고사리·건취나물·건시래기 각 100g을 찬물에6시간 이상 불린다 각 냄비에 불린 나물..
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알토란 217회 명절 속풀이 밥상 원승식 만능 조림장 전조림장 김하진 봄동겉절이 봄동된장무침 임성근 초간단 북어매운탕 임짱레시피레시피 2019. 2. 10. 14:46
mbn알토란레시피 217회 명절 속풀이 밥상 레시피 모음 원승식셰프 김하진요리연구가 임성근조리기능장 레시피 만드는 방법 원승식의 조림장 전조림장 김하진의 봄동겉절이 봄동된장무침 임짱 임성근의 북어매운탕 ▶봄동된장무침 재료: 봄동 2통(600g), 소금 2큰 술, 실파 한 줌(200g), 두부 반 모(150g),대추 5개 ▶양념 재료: 된장 6 큰 술, 고추장 1 큰 술,고운 고춧가루 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술.참기름 2 큰 술, 깨소금 2 큰 술 1. 끓는 물에 소금 2 큰 술을 넣는다 2. 끓는 물에 봄동 줄기 부분을 넣고 5초간 데친다 3. 봄동을 이파리 부분까지 넣는다 4. 이파리까지 넣고 3초 후 건진다 5. 데친 봄동을 찬물에 담가 식힌다 6. 봄동의 물기를 꽉 짠다 7. 봄동을 먹기 좋..