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알토란 잡채 바싹불고기 떡만두국 가래떡찜 소불고기 초간단잡채 떡만둣국 만두떡국 고기육수 

알토란 나박김치 삼색나물 완자전 무전 배추전 도라지나물 고사리나물 시금치나물 물김치 3색나

따라 하고 싶은 한 끼, ‘알토란’
명절 스트레스를 싹! 명절 마무리도 걱정 없다~
알토란 <뒤끝 없는 명절 마무리 밥상>
 



명절 이후 속이 답답하다면 주목!
이혁재 한의사의 <화병 탈출법>
그 누구도 피할 수 없다! 내 몸속의 시한폭탄! 화병
화병, 초기에 잡지 않으면 큰 병을 부른다?!
이혁재 한의사가 알려 주는 화병 자가 진단법부터 탈출법까지!
화병의 모든 것을 낱낱이 밝힌다!

알토란 정월대보름 3종나물 약밥 비지등갈비찜 무나물 고구마순나물 취나물볶음 전기밥솥약밥

 

[산조인차]

재료 : 물 1L, 산조인 2줌(30g)

[만드는 법]


1. 끓는 물 1L에 볶은 산조인 2줌(30g)을 넣고 약 불에 1시간 동안 끓인다 

[치자차]


재료 : 물 1L, 볶은 치자 10g

[만드는 법]



1. 끓는 물 1L에 볶은 치자 10g을 넣고 약 불에 1시간 동안 끓인다

[단삼차]

재료 : 물 1L, 단삼 20g

[만드는 법]


1. 끓는 물 1L에 단삼 20g을 넣고 약 불에 1시간 동안 끓인다

[연자육차]

재료 : 물 1L, 연자육 10g

[만드는 법]



1. 끓는 물 1L에 볶은 연자육 10g을 넣고 약 불에 1시간 동안 끓인다

 

 

[녹차]

재료 : 물 1L, 녹차 7.5g

[만드는 법]



1. 70℃ 온도의 물 1L에 녹차 7.5g을 넣어 우린다

[건대추차]


재료 : 물 1L, 건대추 50g


[만드는 법]

1. 끓는 물 1L에 건대추 50g을 넣고 약 불에 1시간 동안 끓인다 





속이 시원한~ 뒤끝 없는 맛!
임성근 조리기능장의 <명절 마무리 밥상>



명절 스트레스까지 확~ 날리는 얼큰한 국물 요리! <김치동태찌개>
동태의 탱탱한 식감이 일품! 김치까지 더해져 칼칼하고 시원한 맛
맛의 한 수 ‘이것’을 넣어 특유의 은은한 향을 더하고 식감까지 살렸다!

[속이 확~ 풀린다 김치동태찌개]



재료 : 동태 2마리, 멸치 육수 7컵, 신김치 200g, 콩나물 300g, 두부 반 모, 청양고추 2개, 대파 1대, 양파 반 개, 달래 한 단(60g)


동태 손질 재료: 물 1L, 식초 3 큰 술

양념장 재료 : 중간 고춧가루 5 큰 술, 설탕 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 된장 2 큰 술, 참치액젓 4 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 고운 소금 1~2꼬집, 소주 3 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술



[만드는 법]



1. 볼에 물 1L, 식초 3 큰 술, 손질한 동태 2마리를 넣고 15분간 담근 후 흐르는 물에 가볍게 헹군다

(*동태 손질법: 해동 후 아가미, 검은 막, 지느러미, 비늘, 내장을 깨끗이 제거) 



2. 냄비에 멸치 육수 7컵, 손질한 신김치 200g, 깨끗이 씻은 콩나물 300g, 손질한 동태 2마리를 넣고 5분간 끓인다 (*신김치 손질법: 신김치 200g은 소를 털어 낸 후 3cm 길이로 썰기)



3. 중간 고춧가루 5 큰 술에 끓는 육수 한 국자를 넣어 갠 후 설탕·고추장·된장 각 2 큰 술, 참치액젓 3 큰 술, 후춧가루 1 작은 술을 넣고 섞는다



4. 양념장을 넣고 5분간 끓인 후 한 입 크기로 썬 두부 반 모, 어슷썰기한 청양고추 2개와 대파 1대, 채 썬 양파 반 개, 다진 마늘 4 큰 술을 넣는다



5. 참치액젓 1 큰 술, 고운 소금 1~2꼬집을 넣어 간을 맞춘 후 소주 3 큰 술, 먹기 좋게 썬 달래 한 단(60g)을 넣고 불을 끈다 (*부재료를 넣고 끓이는 시간이 5분을 넘기지 않도록 주의)




명절 음식으로 느끼해진 속을 개운하게 달래는 특급 레시피 대공개
명절 음식을 활용한 초간단 레시피!
이보은 요리연구가의 <명절 마무리 밥상>




처치 곤란 나물의 대변신! 바삭·고소한 맛의 <나물밥전>
남은 명절 음식으로 손쉽게 차리는 나물밥전 노하우 대방출!
나물밥전과 환상궁합! 개운한 맛이 일품! <무생채>
아삭아삭~ 상큼한 맛에 자꾸만 손이 가는 무생채 비법은 과연?

[처치 곤란 나물의 대변신! 나물밥전]



재료 : 시금치나물 200g, 도라지나물 200g, 고사리나물 200g, 신김치 300g, 팽이버섯 한 봉지(110g), 홍고추 1개, 청양고추 2개, 식용유 넉넉히, 들기름 반 작은 술

반죽 재료 : 찬밥 1공기(150g), 다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 달걀 1개, 녹두빈대떡가루 1컵, 국간장 1 큰 술


[만드는 법]



1. 시금치·도라지·고사리나물 각 200g은 1cm 가량 먹기 좋은 크기로 썬다 (*취향에 따라 나물 선택)



2. 믹서에 찬밥 1공기(150g), 다시마 우린 물 1컵 반(300mL), 달걀 1개, 녹두빈대떡가루 1컵을 넣고 곱게 간다 (*녹두빈대떡가루는 메밀부침가루로 대체 가능)



3. 갈아 놓은 반죽에 국간장 1 큰 술, 송송 썰어 준비한 씻은 신김치 300g과 팽이버섯 한 봉지(110g), 반으로 가른 후 송송 썰어 준비한 홍고추 1개와 청양고추 2개를 넣고 섞는다 (*홍고추·청양고추는 고추씨째 넣기)



4. 센 불에 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 10cm 크기로 도톰하게 반죽을 올려 모양을 잡는다 (*아랫면이 익으면 중 불로 변경) 



5. 가장자리가 노릇해지면 뒤집어 앞뒤로 골고루 익힌 후 들기름 반 작은 술을 넣고 다시 뒤집어 완성한다

[느끼한 속을 확 잡아 줄! 무생채 담기]



재료 : 무 700g, 쪽파 5대, 깻가루 2 큰 술

양념 재료 : 중간 고춧가루 2 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 생강즙 반 작은 술, 매실청 3 큰 술, 소금 반 큰 술



[만드는 법]



1. 껍질째 씻은 후 동그란 모양으로 슬라이스한 무 700g은 2mm 두께로 채 썬다 

2. 중간 고춧가루·고운 고춧가루·깻가루 각 2 큰 술, 새우젓·다진 마늘 각 1 큰 술, 생강즙 반 작은 술, 매실청 3 큰 술, 소금 반 큰 술, 1cm 길이로 썬 쪽파 5대을 넣고 살살 버무린다